日式料理，稱得上是我最熱愛的美食!
不論是生魚片、烏龍麵、拉麵、燒肉、甜點我都很喜歡~~(除了炸天婦羅外)
這次介紹一間精緻日式料理店，想吃品質好又預算有限，千萬別放過這間商業午餐的丼飯唷!
穗浪壽司和食專門店/穗浪 Honami
(錦壽司三店)
交通位置也是非常好，市政府1號出口右轉走5分鐘就到摟!
從一進門的木質欄杆、燈籠、門簾、石頭樹枝造景，
到店內吧台及和室包廂，整間店完全展現日式風格，
加上店家的小巧思增添了不少樂趣，
店內大部分的裝飾都是店家自己動手完成，
像是曬魚乾、竹製吊燈都是獨一無二的自製品唷~
猜的出來酒櫃是用什麼做的嗎？
竟然是抽屜，是不是很有巧思!!覺得厲害~
難得只有女人門出來吃飯,一定要合影一下!
午餐menu
午餐菜單只提供於週一-週五，週末就是統一為晚上菜單，
以丼飯為主剛好適合中午的日式料理~
一次上菜可以自己控制時間外吃的飽飽也是很重要拉~下午才有力氣繼續打拼!
有沒有發現丼飯的名字很有趣
有特別問老闆是什麼意思~
心情丼-顧名思義就是看老闆心情拉,今天有什麼食材就上什麼
油滋滋丼-原來是我最愛的比目魚!!但如果吃一整碗都是比目魚我應該油膩死哈哈
威爾鋼丼-好令人害羞的名字
媽咪有點這個,在點餐時都不好意思說出口XD裡面是以海膽＆干貝＆鮭魚卵為主
現在按讚打卡有送飲料唷~
我們都點丼飯＋A餐-沙拉、茶碗蒸、飲料or湯 ＄70
和風醬汁+店家自治檸檬優格，
酸酸甜甜的很開胃~蔬菜都很新鮮，玉米也是現切的唷!
梅酒 NT80
梅酒是店家自釀的，用青梅＆黃梅兩種去釀，喝起來更順口，好喝歸好喝但對我來說有點太甜了QQ
店長小昱，果然認真的男人最帥啦!!
很喜歡做吧台就是可以看到師傅們做菜，就像一場表演一樣~
穗浪丼 NT590
首先由我點的穗浪丼打頭陣!
是不是非常豪邁!!這個碗超大的喔,份量超級多,完全不手軟的!!
一上來就看的我心花怒放~~哈哈
算一算一共有14總食材組合而成,會不會太彭派了~~
雖然我現在講魚的名字大家可能會不知道是哪塊，但我還是好想講啊~請將就看一下吧haha
黑旗魚-口感綿密、油脂豐厚,個人滿喜歡的,還給三大塊!!馬上跟同行的外婆與媽咪分享哈
肉鯽魚-這種魚屬於銀皮類,很容易有味道跑出來,所以要夠新鮮才能拿來當生魚片,也是市面上比較少吃到的生魚片魚種喔!不愧是穗浪竟然讓它口感味道完善!
干貝-店長跟我們說真的新鮮的干貝是有口感的,甜度高,如果很軟的就是冷凍過,原來我很愛吃的某家蟹膏生干貝也是冷凍的啊
軟絲-軟絲與花枝又是不同的喔, 軟絲的甜度較高,黏口度較豐富,雖然對我來說太黏口也太有嚼勁了,我老人牙咬不動QQ
劍旗魚-膠質多,肉質彈牙
蜂蜜玉子燒-濃濃的蜂蜜讓整個玉子燒都活過來了!!我很喜歡~
比目魚-我很愛製燒比目魚握壽司,常常炙燒過後比目魚就快跟飯塊融為一體了,油滋油滋的,這裡可能是因為要做成丼飯比目魚不能炙燒太久,不然會消失(?)所以也沒有平常我愛吃的那個口感了QQ
當然還有其他鮭魚,海儷肚,堅鮻,甜蝦,醋漬挪威鯖魚,鮪魚也都是相當不錯!!繼續寫應該沒人有耐心看下去了XD
重點是它的鮭魚卵超級好吃!!讓我們下道來介紹~
威爾鋼丼 NT480
媽咪這整碗吃過後出乎意料都是我的愛耶!!
新鮮的生干貝口感真的跟一般市面上吃到的不太一樣,帶點彈性在內,很喜歡
我平常沒有特別愛吃海膽,這裡的海膽好甜,完全沒腥味!!我們三人一致好評
後面還有店家自製的酸菜,帶點辣度很下飯!紫蘇葉亦可裝飾可吃~
重頭戲鮭魚卵來了!
從店家粉絲團抓了一張照片給大家看,有密集恐懼症的請先迴避喔!
鮭魚卵的產季在9月-1月，
一年四季都吃的到鮭魚卵就是用這幾個月的產量去保存的，當然如何保存也很重要啦!!在穗浪學了一課~
小時候去一般的店吃到很鹹很腥的鮭魚卵,所以對鮭魚卵映像一直很不好,可以稱得上是不喜歡的食物,
店家說因為要保存會使用醃製的方法,很腥很鹹通常就是醃製後拿起來沖洗後直接上菜,多半鹹味都還留在上面,
而穗浪是購買整串新鮮的鮭魚卵(上圖)泡45-65度的溫水後再用手一顆顆撥掉,用醬油,清酒,柚子皮醃製,鹹味也會減淡,
蛋白質熟成後會有Q度,所以他們的鮭魚卵吃起來外面QQ的,筷子一夾也不會輕易破掉!
至於泡的溫度跟時間就要專業的經驗了,如果泡太久外層反而會太硬喔~
因為手續繁雜,要花上大量的人力,多半店家都不會自己做,所以在穗浪吃的到也是難能可貴啊~~
QQ的外層咬下去裡面超級甜的!!
三個人一致公認今日最愛!!
所以說媽咪這道不論是干貝,海膽還是鮭魚卵都好好吃呀~~~
星鰻丼 NT480
外婆點的星鰻丼~顧名思義就是很多星鰻啦~
星鰻肉質嫩,醬汁調味的也很好,外婆說找不出一個缺點!!
值得一提的這裡芥末都給"真的"，上次竟然去到一家不便宜的日本料理店卻給市售化學芥末真的是氣死,不專業!
現磨芥末會比市售芥末貴出許多,穗浪還滿大手筆的,不禁在想這價位店家到底有沒有賺錢啊!?
真的芥末是不會放進醬油裡攪拌的喔!通常是夾一塊生魚片,一點芥末在去沾醬油!
最後附上赴餐的味噌湯,帶有魚肉&蛤蠣
湯對我們來說有點太鹹,外婆提出可不可以加點熱水稀世一下就好,
沒想到店家立馬重煮一碗,真的是很不好意思,服務也太好了
以cp直來說真的是非常高!!
沒想到這價位可以吃到如此水準的日式料理，
地理位置也很方便，我想我應該會變成常客吧haha
穗浪壽司和食專門店/穗浪 Honami
電話:(02)2765-5520
地址:台北市基隆路一段147巷5弄7號(近市府捷運站1號出口)
營業時間:11:30-14:30、17:30-22:00
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