是什麼餐廳讓ELLE雜誌大力推薦呢?(首圖為ELLE雜誌內頁)
ĽAir-CAFE•NEO BISTRO風流小館
是一家新式的咖啡小酒館，
主廚Dana是位對於廚藝極具熱情之人,先後在法式料理領域習藝十年,
還在台北L’atelier de Joel Robuchon(侯布雄) 的opening team,跟隨日本主廚須賀洋介,及義大利主廚Angelo從副領班至副主廚(Junior sous chef),約兩年,
累積了多重的經驗與風貌,期盼能在台北向下紮根,做出不同於市場走向的新式法國料理，
讓我們看看這個來頭不小,跟過多位大廚的Dana夢想中的店吧
位在永康皆巷弄中，黑色的店面充滿神祕感反而引起我的好奇心，
每次經過就在想是什麼樣一個店呢?
這次終於朋友生日訂了位來吃吃看啦
店內以木質傢俱為主，
木質vs黑vs白，有種衝突卻意外的融合感，
好喜歡這風格
意外的法式小館內竟然有台灣的客家花布抱枕 哈
每個桌上都有放置鮮花，
鮮紅色不禁讓人想到法國的代表-紅純
(每季的菜單會因當季材料做變化喔!)
S.Pellegrino氣泡水(L) NT200
開胃小點
選自姊妹店"珠寶和點心坊"的長棍麵包，
略烤過的外層，一開始咬下去的酥脆聲，緊接著是充滿彈性的麥香，
搭配法國ISIGNY奶油，請再給我一塊麵包謝謝(笑)
黑白芝麻脆餅，濃厚的芝麻味及香脆口感，讓人一口接一口的
一旁的小麵包裡面包的好像是鯷魚像之類的!?(請原諒我太餓一口吃下沒有細細品嚐)
大蒜綜合香草風味烤田螺與杏鲍菇 NT370
一送上來濃濃蒜香撲鼻，口水都快留下來了haha
立馬開動!!
最上層的大蒜末烤的微焦，
動叉分食不會馬上散掉，也不會難以咀嚼，恰到好處的口感，
對於熱愛大蒜的我心花怒放啊
杏鲍菇很新鮮，咬下去香甜菇汁都流出來了~
田螺略帶嚼勁，不會很難咬那種，比較偏像嫩的彈性這樣!
白蘆筍細麵(今日套餐前菜)
以白醬為主，
加上臘腸油漬明蝦、柳橙末及蔥末提味，
明蝦新鮮滋味當然沒話說，麵條彈性度滿夠的，
整體搭配起來不論是調味上還是口感上都是絕配啊
清蒸海魚與蛤蜊風味蒸蛋(今日套餐前菜)
這道華麗的菜式什麼!?還有金柏在上頭
原來裡面包覆的是蒸蛋啊!
兩旁飽滿的蛤蜊原汁原味，上頭灑上烘乾的蘿蔔絲，
微辣香料肉醬加上濃縮番茄清湯，
這道料理就此完成，看來是需要不少功夫啊!
也是大家看到一定會拍照的菜色 誰叫上面金柏這麼顯眼 哈哈
脆皮雞翅包鴨肝及鰻魚(今日套餐前菜)
烤的酥脆的雞翅內包覆著鴨肝及鰻魚，讓味道封鎖在內雞翅內，
搭配店家自製煙燻薑味BBQ醬及解膩的柳橙蘿蔓，
非常可口的一道
準備進入主餐的鳳梨冰沙，讓我們味覺回歸原點
今日套餐-爐烤安格斯牛排 NT2400
剛上菜時有被小嚇到，兩小塊不禁懷疑牛排吃的飽嗎QQ
好家在前菜夠多，還算是有飽足感，
不過如果是食量大的男生，建議多點些開胃菜喔!
心理不禁想到之前去法國時，住在法國8年的阿姨說:法式料理不是讓人吃飽的!
驗證了這句話是真的!!哈哈
牛排鮮紅，上面還有血流的感覺，看起來怕怕的，
沒想到咬下去很嫩呢!!!不愧是把精華集中在這兩小塊內!!哈哈
此外還搭配焦糖小洋蔥、蒜泥、每日蔬菜、節瓜、紅蘿蔔、綠柚子胡椒醬汁及酸奶當佐料搭配食用
來自臺灣海域的鮮美海魚/恰當的烹調方式與好味醬汁 NT720
好長的菜名XD總之就是看今日有什麼海魚就用什麼做料理~
擺盤也是一門藝術呢!
這日的魚記得是鱸魚喔~
每個食材都很新鮮，種類滿多，味道搭配上也是不錯，
但這道沒有味道的記憶點，以這價格來說似乎可以再更好喔!
用小玉米把烏賊包住!!(驚)
再附上冰沙清味覺，準備吃甜點摟!
(今日套餐甜點)
一上來眼睛就為之一亮
大大的鳳梨乾卡在甜點上好可愛唷
底層是法國甜點常見的小脆餅，
加上水果丁及鳳梨雪絡，依然有金柏點綴，
一道不甜微酸的甜品，吃起來滿清爽的，很適合不太愛吃甜的男生喔!
同行者可是稱讚有佳呢!
焦糖海鹽奶油可麗餅 NT200 (當日壽星店家招待)
一上來又是心花怒放的一道
不過原本有點兒小小擔心會不會太甜，
吃一口後就完全放心了~
琥珀色的焦糖是店家自製的，跟一般吃到的人工焦糖死甜死甜很不一樣喔!
算是店內人氣招牌甜品，不過六日不提供可麗餅，
想一睹他的風采請洽平日喔~
招待甜點
裡面包花生，吃起來有點兒像花生酥再綿密一些的感覺，很特別!
常在異國料理看到的軟糖，偏甜
最後，來杯拿鐵做結尾。
今日的帳單，看來不是平時想吃就能吃的價位呢
ĽAir-CAFE•NEO BISTRO風流小館
地址:台北市金華街164巷5號
電話:(02)4432-3937
營業時間:
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週二 - 週五: 12:00 - 15:00 、 18:00 - 22:00
週六 - 週日: 12:00 - 22:00
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網址:ĽAir-CAFE•NEO BISTRO風流小館粉絲團
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